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細說【咖啡豆的保存方法篇】卷三2009/11/7 細說【咖啡豆的保存方法篇】卷三 3.咖啡豆在真空包裝狀態下之保存期限: 真空罐約24～28個月，柔性膠膜之真空包裝為12個月，欲使咖啡之物理和化學變化減至最小，包裝是一門非常重要的學問，由於接觸空氣面較小，咖啡豆比研磨後之咖啡粉，在品質及風味的保存上較易持久，故為維持咖啡香味，盡可能在沖煮咖啡時再開始研磨，已研磨好的咖啡粉如果無密閉容器時，則可存放在冰箱的冷凍(零下溫度)儲藏箱內。…………………………（未完待續） 2009/10/21 滷豬腳(員工餐)

 

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